Marchio: Castelvecchio

CARACTÉRISTIQUES
Nom
Carso DOC
Des vignes
Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
Région
Friuli Venezia Giulia (Italie)
Gradation
14,0%
Format
75 cl. Bouteille
Vignobles
Situé dans un parc naturel du Karst, sur des sols calcaires et rouges riches en sols minéraux, caressés par La Bora, avec un climat caractérisé par de fortes variations de température
Vinification
Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox, par des levures indigènes
Raffinement
24 mois en barriques et grands fûts de chêne français, 6 mois en bouteille
PRIX ET REMERCIEMENTS
Bibenda
2016
Crevettes rouges
2016
2/3
Veronelli
2016
89/100
POUR EN PROFITER AU MIEUX
Temp de service
16 à 18 ° C
Quand ouvrir
Pour en profiter au mieux, nous vous conseillons de laisser le vin `` respirer '' au moins 15-30 minutes avant de le servir
Verre
Verre à ouverture moyenne
Verre à ouverture moyenne
Idéal pour les vins rouges légers et moyennement corsés, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, améliorant la perception des arômes et limitant leur dispersion

Quand boire

Évolue
Vin parfait à boire immédiatement, mais peut bien évoluer s'il est conservé en cave

Vous pouvez le laisser reposer dans la cave pendant 2-3 ans

DESCRIPTION DU REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
Refosco dal Peduncolo Rosso Castelvecchio est un vin rouge du Gorizia Karst, un territoire qui a toujours été propice à une viticulture de qualité. Une étiquette qui présente la chaleur typique que Refosco apporte habituellement à la dégustation, dans laquelle le fond éthéré est également apprécié, qui devient progressivement plus important pour le nez. Une bouteille dans laquelle le caractère et la personnalité abondent, dans laquelle l'histoire d'un ancien et important cépage frioulan est racontée.

Le vin Refosco dal Peduncolo Rosso est élaboré par la cave Castelvecchio à partir des vignobles inclus dans le parc naturel du Karst. Nous sommes dans un terroir riche en calcaire et en terre rouge, où les minéraux abondent; le vent de Bora souffle entre les rangs, responsable d'un climat fortement caractérisé par les variations de température entre le jour et la nuit. La fermentation du moût se produit spontanément dans des cuves en acier inoxydable grâce à la présence de levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin est ensuite transféré en barriques et en grands fûts de chêne français pour la phase de raffinage, d'une durée totale de 24 mois, et avant d'être mis sur le marché, il y a encore six mois de vieillissement réalisés directement en verre.

Le Refosco dal Peduncolo Rosso de Castelvecchio se révèle à l'œil avec une couleur typiquement rubis, caractérisée par une profonde impénétrabilité. Le petit fruit des bois, à la fois rouge et noir, s'ouvre au nez sur des notes intenses, tandis qu'en finale on retrouve également des références plus éthérées et nuancées. Doux et chaud en bouche, avec une belle persistance, dans laquelle se développe une gorgée au ton légèrement amer. Une étiquette qui a son mot à dire sur la table avec des rôtis et du gibier, mettant généralement en valeur la cuisine du Frioul.

Robe rouge rubis profond
Parfum Petites fraises des bois, framboise mûre, mûre et myrtille, notes éthérées
En bouche Velouté, chaud, persistant avec des notes épicées, corsé