Marchio: Castelvecchio

Le Cabernet Franc di Castelvecchio est un rouge né près de l'Isonzo, vieilli deux ans en barriques de chêne français et en grands fûts. Il a des notes herbacées invitantes de gommage méditerranéen, de sauge et de laurier, de poivre et de tomate, de poivre noir, de cannelle et de tabac. La gorgée est fraîche, particulièrement et agréablement salée, avec une longue persistance et une bonne consistance gustative-olfactive, qui fait également référence au tabac et à la terre humide.

CARACTÉRISTIQUES
Nom
Carso DOC
Des vignes
Cabernet Franc 100%
Région
Friuli Venezia Giulia (Italie)
Gradation
13,0%
Format
75 cl. Bouteille
Vignobles
Situé dans un parc naturel du Karst, sur des sols calcaires et rouges riches en sols minéraux, caressés par La Bora, avec un climat caractérisé par de fortes variations de température
Vinification
Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable réalisée par des levures indigènes
Raffinement
24 mois en barriques de chêne français ou californien et de grands fûts de chêne de Slavonie
PRIX ET REMERCIEMENTS
Carafe
2016
92/100
Bibenda
2016
Crevettes rouges
2016
2/3
Veronelli
2016
87/100
POUR EN PROFITER AU MIEUX
Temp de service
16 à 18 ° C
Quand ouvrir
Pour en profiter au mieux, nous vous conseillons de laisser le vin `` respirer '' au moins 15-30 minutes avant de le servir
Verre
Verre à ouverture moyenne
Verre à ouverture moyenne
Idéal pour les vins rouges légers et moyennement corsés, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, améliorant la perception des arômes et limitant leur dispersion

Quand boire

Évolue
Vin parfait à boire immédiatement, mais peut bien évoluer s'il est conservé en cave

Vous pouvez facilement le laisser en cave pendant plus de 5 ans

DESCRIPTION DU CABERNET FRANC
Le Cabernet Franc di Castelvecchio est un vin rouge dans lequel les notes typiques du cépage, les herbacées, s'estompent progressivement vers des tons éthérés et composites. Une étiquette linéaire et classique, dans laquelle le raisin de départ est respecté dans son intégralité, et le raffinement du bois se limite donc à accroître sa personnalité sans jamais en couvrir l'âme. Sur la table il trouve sa consécration gastronomique en combinaison avec un menu du terroir: essayez-le avec des recettes à base de gibier et vous serez agréablement surpris.

Le cabernet franc provient des raisins de la vigne du même nom, cultivés dans différentes zones du parc national du Karst. Nous sommes dans un terroir particulier, caractérisé par un sous-sol de calcaire et de terre rouge riche en minéraux, sur lequel souffle le vent typique de Bora, responsable des fortes variations de température entre le jour et la nuit. Les grappes, une fois la phase de récolte terminée, sont éraflées et les baies commencent à être légèrement pressées. Le moût obtenu fermente spontanément - grâce à la présence de levures indigènes - dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite transféré pour un vieillissement final en fûts de chêne français ou californien et dans de grands fûts de chêne de Slavonie pour un total de 24 mois.

Le Cabernet Franc Castelvecchio se présente à l'œil avec une couleur typiquement rubis, caractérisée par une brillance particulière. La note herbacée typique du cépage se répand avec persistance au nez, enrichie dans son évolution par des touches plus tertiaires. En bouche il est d'une excellente structure, avec une gorgée ronde et large, concentré et développé sur une texture tannique douce, d'une grande douceur. Un label généreux, malicieusement captivant, capable, année après année, de gagner la critique des principaux magazines professionnels nationaux.

Robe rouge rubis intense et brillante
Parfum Notes herbacées de sauge, de menthe, de musc, des notes de tomate, de chocolat et de cannelle
En bouche Ample, corsé, de bonne intensité, velouté, avec des tanins caressants