Marchio: Castelvecchio

Le Sauvignon di Castelvecchio est une création née sur le plateau karstique et issue de l'arrimage de Bora. Il se montre tout de suite avec les notes caractéristiques du cépage asperge et artichaut, immédiatement remplacé par des fruits exotiques attribuables à l'ananas et au kiwi, à la pêche blanche et à la pomme verte. À la gorgée, il est particulièrement agréable pour l'équilibre créé entre saveur et fraîcheur avec une finale épicée légère et persistante. Vin biologique.

CARACTÉRISTIQUES
Nom
Carso DOC
Des vignes
Sauvignon 100%
Région
Friuli Venezia Giulia (Italie)
Gradation
14,5%
Format
75 cl. Bouteille
Vignobles
Situé dans un parc naturel du Karst, sur roche calcaire et terre rouge riche en minéraux, caressé par La Bora, avec un climat caractérisé par de fortes variations de température
Vinification
Pressurage doux et vinification en cuves inox avec des levures sélectionnées
Philosophie de production
Biologique
PRIX ET REMERCIEMENTS
Vitae AIS
2018
Bibenda
2018
Crevettes rouges
2018
2/3
Veronelli
2018
88/100
POUR EN PROFITER AU MIEUX
Temp de service
8 ° -10 ° C
Verre
Verre à ouverture moyenne
Verre à ouverture moyenne
Idéal pour les vins blancs légers et moyennement corsés, qui ne nécessitent pas d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, améliorant la perception des arômes et limitant leur dispersion

Quand boire

Évolue
Vin parfait à boire immédiatement, mais peut bien évoluer s'il est conservé en cave

Vous pouvez facilement le laisser dans la cave pendant 2-3 ans

DESCRIPTION DU SAUVIGNON
Le Sauvignon de la cave Castelvecchio Friuli est une version fraîche et riche en arômes de ce célèbre cépage français, arrivé en Frioul-Vénétie Julienne dans la seconde moitié du XIXe siècle. Les vignes sont cultivées dans la région de Gorizia Karst, dans une zone entre la frontière slovène et la côte adriatique. C'est un Sauvignon au caractère typiquement méditerranéen et marin, qui exprime une tenue aromatique intense, caractérisée par la présence de notes de fruits mûrs, de nuances végétales et de douces notes tropicales, qui rendent la gorgée large, longue et persistante.

Le vin de sauvignon est une interprétation de l'un des cépages blancs les plus connus et appréciés au monde, pour son profil séduisant légèrement aromatique. La cave Castelvecchio la cultive sur une belle propriété, située près de la ville de Sagrado, sur le plateau de Gorizia Karst. Les vignes sont doucement embrassées par le soleil, par les douces brises de la Méditerranée voisine et fouettées par les vents froids qui soufflent violemment du nord-est. Les sols calcaires, particulièrement appréciés du Sauvignon également dans le Val de Loire, sont parfaits pour exprimer le cépage avec élégance, finesse et richesse en arômes. Le résultat est un vin qui respecte fidèlement les caractéristiques variétales du raisin, les enrichissant de quelques nuances marines et méditerranéennes, typiques du merveilleux terroir karstique.

Le Sauvignon blanc, produit par la cave Castelvecchio, est issu d'un pressurage doux des meilleurs raisins sélectionnés directement au vignoble, suivi d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée. Le vin repose quelques mois dans l'acier avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, il a une couleur jaune paille brillante. Le profil olfactif offre des notes parfumées de pêche blanche, de légères notes végétales, des notes d'herbes médicinales, de doux arômes d'ananas et la douceur des fruits tropicaux. La gorgée est aromatique intense et riche, avec un centre de bouche mature et expressif. La finale est fraîche et harmonieuse, avec une finale qui revient sur des notes agréablement fruitées et épicées.

Couleur Jaune paille brillant
Parfum Notes de fruits exotiques comme l'ananas et le kiwi, la pêche blanche et le litchi
En bouche Plein, mature, avec une grande structure, frais, persistant