Marchio: Castello di Uviglie

Variété de raisin
100% Freisa
Année de plantation
1991
Exposition
Sud
Terre
Calcaire / Argileux
Forme d'agriculture
Guyot
Densité
4500 - 4700 pieds par hectare
Collection
Manuel
Vinification
Egrappage, fermentation à température contrôlée de 24-25 ° C, 3-4 jours au contact des peaux, soutirage du grain uniquement sans ajout de vin de presse. Fermentation malolactique entièrement réalisée en acier ou béton, stockage en acier jusqu'au printemps pour préserver la fraîcheur des arômes. Refermentation naturelle avant la mise en bouteille.
Formats
0,75 lt
Appariements
Charcuteries cuites et crues, entrées avec sauce à la viande, viandes bouillies, fromages légèrement vieillis.
Température de service
18 ° C