L'ExcelsuS 2000 de Castello Banfi est un IGT Toscane emblématique, assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot. Caractérisé par une robe rubis intense, il offre des arômes complexes de fruits des bois et d'épices. En bouche, il est plein, avec des tanins élégants et une finale longue. Vieilli en barriques puis en bouteille, il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges et les fromages affinés, servi à 18°-20°C.