Castello di Ama - Chianti Classico Vigneto La Casuccia 1997
Le Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 1997 est une expression sublime du Sangiovese toscan. Rouge rubis intense, il offre un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes tertiaires. Élégant, structuré, avec des tanins fins et une longue persistance. Inoubliable pour occasions spéciales.
Rouge rubis intense avec des reflets grenat. L'âge lui confère une teinte plus évoluée et profonde, typique d'un vin mature de grand caractère et complexité visuelle.
Parfum
Complexe et enveloppant. Notes de fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie, épices douces, tabac, sous-bois et touches de cuir. Arômes tertiaires bien intégrés.
Saveur
Élégant et structuré, avec des tanins fins mais présents. Longue persistance gustative, frais et savoureux, avec une finale harmonieuse soulignant sa complexité.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge, de préférence un Grand Cru ou Bourgogne, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure en bouche.
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibier noble, fromages affinés. Excellent avec des plats de pâtes riches et structurés à base de ragoût de viande.
Affinement
En barriques et tonneaux de chêne français pendant 12-14 mois. Vieillissement supplémentaire en bouteille pendant une longue période avant la commercialisation.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Macération sur les peaux pendant 20-25 jours, suivie d'une fermentation malolactique en acier.
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