Marchio: Cascina San Michele

Région : Piemonte, Italie

Cave : Cascina San Michele

Cépage : Brachetto

15% vol.

Température de service : 16-18°C

Les raisins sont séchés sur les vignes jusqu'à convenance. Après la récolte, le pressurage est effectué et le moût obtenu est placé dans une cuve ouverte où, spontanément, la fermentation commence et progresse lentement jusqu'à son arrêt naturel. Le vin est ensuite nettoyé pendant quelques semaines dans le froid de l'hiver et conduit à la cave, où il reste jusqu'à la mise en bouteille. Il n'est ni clarifié ni filtré.

Merveilleux et élégant alliant fruits fondus, chocolat velouté et corps rond

Accords : Boeuf, risotto, porc, gibier à plumes.