Marchio: Cascina Belmonte

MOMENTS DE DÉGUSTATION:
Un vin qui se révèle immédiatement, avec ces arômes nettement frais et buvables qui en font un compagnon idéal pour l'apéritif ou tout au long du repas. Féminine, immédiate, extatique, elle exige le respect malgré sa beauté immédiate extatique et effrontée.

NOTES TECHNIQUES
Dénomination: IGT Benaco Bresciano Riesling.
Vieillissement: acier et bouteille.
Cépages: Riesling Renano.

NOTES DE DÉGUSTATION
Arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et de senteurs florales séduisantes. Notes fruitées et minérales bien équilibrées. Bouche bien équilibrée avec une structure ronde et une excellente fraîcheur. L'acidité élégante, la douceur bien intégrée et la minéralité intense se combinent pour créer une finale harmonieuse.

SUGGESTIONS DE PAIRAGE
Idéal avec des plats à base de poissons et crustacés, il se marie également très bien avec une cuisine végétarienne et des fromages frais.

VINIFICATION, VIEILLISSEMENT ET AUTRES CURIOSITÉS
Firmamento est né en 2014, lorsque, grâce à l'été frais, nous avons récolté des raisins particulièrement riches en acidité et à faible teneur en alcool. Cela s'est produit notamment dans un vignoble, le moins ensoleillé de l'entreprise, où la vue sur le firmament est meilleure la nuit.
Nous avons décidé, en harmonie avec l'esprit d'entreprise, de ne pas aller toucher les caractéristiques des raisins, mais nous avons essayé de valoriser leur essence. Nous avons ensuite équilibré l'acidité naturelle du vin fini, laissant une fraction de sucres non fermentés.
Au cours des années suivantes, nous avons travaillé à la campagne pour obtenir des raisins aux caractéristiques chimiques et physiques pour un vin très frais et peu alcoolisé.