Le Capo Zafferano Appassimento Rosso est un vin de caractère, issu de raisins Primitivo et Negroamaro sélectionnés et passerillés. Il présente une robe rubis intense et un nez complexe de fruits des bois et d'épices. En bouche, il est puissant, velouté et harmonieux, avec une longue finale, parfait pour accompagner des plats robustes et des fromages affinés. Une expérience gustative inoubliable.
8.93 prix à partir de 60 bouteilles (mélangées aussi)
Couleur
Rouge rubis intense, avec des reflets grenat.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de confiture, d'épices douces et des touches balsamiques.
Saveur
Plein, enveloppant, doux et velouté, avec des tanins souples et une longue finale persistante, fruitée et épicée.
Taux d’alcool
14-15% vol
Type de verre
Grand verre, type Bordeaux ou ballon.
Accords
Viandes rouges rôties et grillées, gibier, fromages affinés, plats de pâtes riches.
Affinement
En barriques de chêne pendant 12-18 mois, puis en bouteille.
Vinification
Raisins récoltés à la main et laissés sécher sur des claies/plantes pendant 3-4 semaines. Pressurage doux, fermentation à température contrôlée et longue macération.
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