Marchio: Capanna

Formato : 0,75 l

Gradazione : 14,50%

TYPE: DOCG
RAISINS: 100% Sangiovese soigneusement sélectionnés
dans les vignobles les plus anciens et uniquement dans les meilleures années.
VINIFICATION:
Fermentation alcoolique avec macération de
peaux (30-35 jours) à température contrôlée e
fermentation malolactique spontanée, à la fois en
Cuves coniques tronquées en chêne de Slavonie.
VIEILLISSEMENT:
En fûts de chêne slavon de 10 à 25 hl pour
plus de 40 mois; suit un vieillissement en bouteille de
au moins 15 mois.
SUR LE MARCHÉ DE:
Janvier de la 6ème année après la récolte.
REMARQUE:
Couleur: rubis intense, ample et vif.
Bouquet: très intense et complexe, fruité et
épicé, avec des notes de fruits rouges, de confiture et
réglisse; grandes perspectives d'évolution future.
Goût: belle structure dans les composants acido-tanniques, bien soutenue par les composants souples; très
persistant.
Accords mets et vins: viandes rouges rôties,
gibier, fromages très affinés.