Marchio: Cantine Vallana

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Composition: 70% Nebbiolo; 30% Vespolina.
Alcoométrique volumique: 13%
Grape zone de production: Piémont haut, la rive gauche de la rivière Sesia, entre comunidi Ghemme et Bareilly.
Terrain: vallonné entre 200 et 300 mètres d'altitude, l'origine de la moraine-alluviale, sol acide, très drainant, infertile.
Système de formation: espalier Guyot.
Rendement: 60 hectolitres par hectare.
Récolte: dernière semaine de Septembre.
Type de récolte: la récolte manuelle.
Vieillissement: la fermentation et le vieillissement ont lieu dans des conteneurs de ciment vitrifié. Pendant la fermentation, le béton offre une isolation thermique optimale et naturel, tandis que le vieillissement dans des récipients naturels et agrégats assure l'accentuation des notes plus jeunes et fruités.