Marchio: Cantine Bolla

Région d'origine
Vénétie

Appellation
Amarone della Valpolicella DOC

Cépages
Corvina et Corvinone (75%), Rondinella (25%)

Producteur
La maison Bolla a été fondée en 1883 par Abele Bolla qui a commencé par produire un Soave très sec et très frais qui s'est rapidement fait remarquer et a obtenu son heure de gloire lorsqu'il a reçu la médaille d'or à la foire de Bologne en 1909. Elle exploite aujourd'hui un domaine de 350 hectares notamment dans les zones de Valpolicella, de Bardolino et de Soave, en Vénétie. Elle produit chaque année plus de 15 millions de bouteilles de vins appréciés dans le monde entier sous la direction de l'oenologue Christian Scrinzi.

Caractéristiques
Ce vin présente une robe grenat velouté, avec des traces violettes. Les arômes sont de cerise sauvage, de confiture, de poire mûre, de vanille, de réglisse et de bois de cèdre. De corps, il est chaud en bouche avec des notes claires de cacao et d'épices.

En accompagnement de
viandes rouges grillées, une côte de boeuf, un filet de boeuf au poivre, un fromage affiné