Marchio: Cantina Gozzi

Formato : 0.75l

Gradazione : 13%

Vin mousseux Brut Gozzi Classic Method
Vin mousseux Brut Millesimato d'une grande élégance et en même temps d'une structure remarquable, obtenu avec une longue série de mesures visant à obtenir un produit de haute qualité.

Les raisins (Pinot Nero 60% et Chardonnay 40%) sont cueillis à la main à l'avance puis pressés entiers.

A partir de la fermentation du moût de ruissellement seul, on obtiendra la base qui effectuera ensuite la refermentation en bouteille.

Le bon corps donné par le Pinot Noir et l'élégance donnée par le Chardonnay, grâce au minimum de 50 mois de vieillissement sur lies, permettent l'acquisition d'un perlage fin et persistant et donnent à ce vin effervescent un grand plaisir et la possibilité d'être dégusté à chaque instant de la journée, même entre les repas.
Fiche technique

Cépages: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
Résidus d'alcool et de sucre: 13% - 7g / L «Brut».
Vignoble: sur sol caillouteux, calcaire et parfois argileux.
Système de formation et production: cordon éperonné, avec une production de 80q / ha.
Vendanges: manuelle avec sélection stricte des raisins, mi-août.
Vinification et re-fermentation: après un pressurage doux, le moût est fermenté à température contrôlée (17 ° C). La refermentation a lieu en bouteille, où le vin reste sur lies pendant au moins 50 mois.
Couleur et Perlage: jaune paille profond avec des reflets dorés, mousse abondante. Le perlage est fin et persistant.
Arômes: intenses, avec des notes de croûte de pain et de fleurs blanches. Très stylé.
Saveurs: puissantes, vigoureuses, sèches. L'union parfaite du pinot noir et du chardonnay apporte structure et élégance à un vin parfaitement équilibré.
Accord: apéritif, poissons et crustacés, viandes rouges, fromages et desserts.
Température de service: 6-8 ° C