Marchio: Cantina di Negrar

Formato : 0,75 l

Gradazione : 13%

Ce Valpolicella Ripasso est issu de raisins
cultivé dans la Valpolicella Classica. Son style
met l'accent sur le profil le plus typique et traditionnel
del Valpolicella: la structure de la structure
bien réparti et harmonie entre les sensations
aromatique, olfactif et gustatif, créer un
style incomparable de sobriété et d'élégance.
Couleur : rouge rubis profond. Parfum:
complexe, fruits rouges, vineux et épicé.
Goût : harmonieux, plein et velouté, avec
juste équilibre entre tanins et consistance
acide.
LE VIGNOBLE
Situé au coeur de la Valpolicella Classica, entre
collines de Negrar, dans la localité de Roselle. Altitude entre 250
et à 450 mètres d'altitude Exposition principalement sud-est. Mec
de sol : majoritairement argileux et parfois calcaire.
Enherbement du vignoble. Système de formation :
Pergola Véronèse. Age des vignes en production : à partir de 15 ans
à 25 ans. Charge de bourgeons par cep : 18. Densité de
plantation : 3.300 / 3.500 pieds par hectare. Rendement à l'hectare :
70 hl.
COMBINAISONS DANS LA CUISINE
Il accompagne très bien tous les types de viandes rouges, que ce soit
grillé et braisé.
Excellent avec des plats gastronomiques traditionnels
Veronese, comme Pastissada de caval, lu avec Pearà e
lasagnettes à la truffe noire de Baldo.