Marchio: Cà del Vént

Formato : 0.75

Brut Riserva 2011 Pas Opéra SOSPIRI

Une année de grande valeur. Des pluies légères et limitées et des températures fraîches ont assuré un métabolisme idéal de la vigne. Le maintien d'une acidité élevée pendant la maturation a permis de retarder la récolte, permettant à la fois une parfaite maturation phénolique et la synthèse dans les grappes d'une grande quantité et variété de précurseurs aromatiques.
Le vin

Issu d'expérimentations en barriques de second passage et de tests d'oxydation, il s'agit d'un assemblage 75% Chardonnay et 25% Pinot Noir, avec 82 mois sur lies en bouteille, dégorgé le 27.02.2019.