Le Barolo Villero 2012 de Brovia est une expression sublime du Nebbiolo piémontais. Avec sa couleur grenat et ses arômes complexes de rose, truffe et épices, il offre une gorgée puissante et raffinée. Une structure majestueuse et des tanins élégants le rendent idéal pour le vieillissement et les accords importants.
Rouge grenat intense avec des reflets orangés, typique du Nebbiolo en évolution. Lumineux et profond.
Parfum
Ample et complexe avec des notes de rose fanée, violette, réglisse, truffe, épices douces, cuir et touches balsamiques. Grande profondeur et persistance.
Saveur
Structure majestueuse, tanins élégants mais fermes et bien intégrés. Persistant, chaud et harmonieux avec des notes de fruits rouges mûrs et des nuances tertiaires.
Taux d’alcool
14.5% vol
Type de verre
Grand verre à Barolo ou Bourgogne pour apprécier pleinement sa complexité et permettre l'oxygénation.
Accords
Idéal avec les rôtis de viandes rouges, le gibier, les plats braisés, la truffe blanche d'Alba et les fromages affinés. Parfait pour occasions spéciales et dîners raffinés.
Affinement
Long élevage en grands fûts de chêne (typiquement 30 mois), suivi d'un vieillissement en bouteille pour une évolution et une complexité supplémentaires.
Vinification
Fermentation avec macération prolongée sur les peaux dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ 2-3 semaines. Fermentation malolactique ultérieure.
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