Marchio: Bricco Maiolica

«Cumot»
Nebbiolo d’Alba Superiore DOC
Dans la tradition locale, le Nebbiolo d’Alba est issu d’une zone variée sur la rive droite du Tanaro, près d’Alba, entre les zones de Barolo et de Barbaresco.
Ici, le Nebbiolo conserve une bonne personnalité, mais il est plus doux, moins tannique, avec un goût plus délicat. Élevé en petits fûts de chêne, le Cumot est un vin agréable mais de longue durée, il conserve longtemps ses parfums fruités et vanillés.
Il atteint sa pleine maturité après au moins un an de vieillissement en bouteille. Il se marie bien avec de bons seconds plats de viande et de gibier comme la civette de lièvre. Excellent avec les fromages des Alpes de Cuneo, tels que Raschera di alpeggio et Castelmagno.
Il doit être servi à 18/20 ° C dans de grands verres pour capter ses arômes qui, avec le vieillissement, accentuent les notes épicées.

Cépages: 100% Nebbiolo
Vignoble: 2 ha (environ 8000 bouteilles)
Implanté: en 1983
Exposition: sud-est (350-380 mètres d'altitude)
Couleur: rubis aux reflets grenat
Bouquet: délicat avec des notes de fruits mûrs, de réglisse et de vanille
Bouche: ample avec des tanins équilibrés et un arrière-goût de bois noble