Le Brancaia Il Blu 2007 est un vin rouge IGT toscan de grand prestige, assemblage de Merlot, Sangiovese et Cabernet Sauvignon. Il présente une couleur rubis intense et un parfum complexe de fruits mûrs et d'épices. En bouche, il est plein, élégant et persistant, avec des tanins soyeux. Élevé en barriques et en bouteille, il est idéal avec les viandes rouges et les fromages affinés, servi entre 16-18°C.
Rouge rubis intense, avec des reflets grenat avec l'âge.
Parfum
Intense et complexe, notes de fruits des bois mûrs (mûre, cassis), épices douces, tabac, vanille, touches balsamiques et de sous-bois.
Saveur
Plein, enveloppant, élégant. Structure importante mais tanins soyeux. Longue persistance avec des notes fruitées et épicées. Excellente acidité équilibrant la richesse.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre pour les grands vins rouges (Bordeaux Grand Cru ou Bourgogne).
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibier, fromages affinés, plats à base de truffe.
Affinement
Élevage en barriques de chêne français (neuves et de second passage) pendant 18-20 mois, puis au moins 12 mois en bouteille.
Vinification
Sélection manuelle des raisins, fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, longue macération sur les peaux.
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