Barolo Brunella de Boroli est une expression magnifique du Nebbiolo piémontais. Avec sa couleur grenat, ses parfums intenses et sa saveur puissante, il est idéal pour les viandes rouges et les fromages affinés, révélant toute la complexité et le potentiel de garde d'un grand Barolo.
Rouge grenat intense avec des reflets orangés, profond et brillant.
Parfum
Ample et complexe, avec des notes de rose fanée, de violette, de réglisse, d'épices douces, de menthe et de goudron. Un bouquet évolué et raffiné.
Saveur
Sec, robuste, velouté, avec des tanins élégants et une longue persistance aromatique. Excellent équilibre entre acidité et structure, finale harmonieuse.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre Ballon ou verre spécifique à Barolo pour apprécier l'évolution de ses arômes.
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibiers nobles, truffe blanche, fromages affinés et plats structurés de la tradition piémontaise.
Affinement
Minimum 38 mois, dont au moins 18 en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une longue période en bouteille.
Vinification
Macération prolongée sur les peaux pour une extraction optimale, fermentation alcoolique en acier à température contrôlée. Vieillissement ultérieur en bois.
16-18°C. Il décantage une heure avant est recommandé pour en sublimer les complexités.
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