Ce Chianti Classico Riserva du domaine Bibbiano est une expression sublime du Sangiovese toscan. Il présente une couleur rubis intense, un bouquet complexe de fruits rouges et d'épices, et une saveur élégante avec des tanins fins et une longue finale. Parfait avec des plats de viande importants.
Italie - Toscane Vin Rouge Sec DOCG Sangiovese (min. 90%), avec éventuellement Canaiolo et Colorino.
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Couleur
Rouge rubis intense, avec des reflets grenat en vieillissant.
Parfum
Bouquet complexe avec des notes de cerise mûre, de prune, de tabac, d'épices douces et des nuances balsamiques.
Saveur
Elégant et structuré, tanins fins et veloutés, avec une finale longue et persistante de fruits et d'épices.
Taux d’alcool
14% Vol.
Type de verre
Grand verre type Bourgogne ou Gran Balon, pour sublimer son élégance.
Accords
Idéal avec les viandes rouges rôties, le gibier, les plats mijotés, les fromages affinés et les plats à la truffe.
Affinement
Minimum 24 mois, dont au moins 3 mois en bouteille. Généralement en fûts de chêne.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier avec macération prolongée; fermentation malolactique suivie d'un élevage en bois.
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