Marchio: Bessererhof

Formato : 0.75l

Gradazione : 14.0%

Positionner:
550 m au-dessus du niveau de la mer; versant ouest, sur argile sableuse
Profond; couché bien ventilé et chaud;
Système de formation: Guyot 7300 pieds / ha
Rendement: 60 hl / ha

Vinification:
Les raisins récoltés manuellement sont pressés doucement
après une courte phase de macération. Le moût de raisin vient
clarifié par les substances troubles provoquant leur dépôt
tout doucement. Ensuite, le moût est fermenté en barriques de
500 l de bois (1/3 de bois neuf). Après la fermentation
la fermentation malolactique suit la maturation sur lies grossières pendant 12
mois dans le grand tonneau en bois. A ce stade, les levures sont
maintenu en suspension, en mélangeant à intervalles réguliers. Le vin
il est ensuite stocké pendant un an dans la cuve en acier
puis mis en bouteille. En bouteille, le Chardonnay vieillit
encore trois mois.

Description du vin:
La couleur du Chardonnay Riserva est d'un jaune d'or intense
et brillant. Le parfum est caractérisé par divers arômes complexes
de fruits tropicaux avec un voile de vanille et une note forte mais
bois discret. Le goût de ce Chardonnay est volumineux
et complexe, finement crémeux, bien structuré en bouche et
avec une longue finale minérale.

Combiné avec:
Le Chardonnay Riserva accompagne parfaitement les premiers plats
savoureux, variations de poisson et de viande blanche.
Teneur en alcool: 14% vol
Acidité totale: 5,66 g / l
Sucre résiduel: 0,7 g / l
Durée de conservation: 7-10 ans
Température de service: 12-14 ° C