Marchio: Bertè & Cordini

Formato : 0.75l

Gradazione : 12.5%

Mousse blanche, douce et riche; perlage fin et persistant. Robe jaune paille aux reflets dorés brillants. Bouquet riche en fleurs blanches et fruitées avec des notes de poire et de fruits tropicaux. En bouche, il est frais et invitant, complexe et plein d'équilibre.

VARIÉTÉ
Pinot Noir 100%.

ORIGINE
vignobles argilo-calcaires, situés à 250 m d'altitude, formés d'espalier et de guyot.
La densité de plantation est de 4500 pieds / hectare.

PRODUCTION ET RENDEMENT DE RAISIN / MOÛT
100 quintaux / hectare et 60 hl / hectare.

LA VINIFICATION
vinification en blanc par pressurage doux et progressif des raisins.
La fermentation avec ajout de levures sélectionnées à 18 ° C a lieu dans des cuves en acier inoxydable.

MATURATION
le «tirage» ou la seconde fermentation a lieu en bouteille suivi d'un minimum de 28 mois sur lies. Après dégorgement, le vin mousseux repose 3 mois en bouteille avant d'être mis en vente.

DONNÉES TECHNIQUES DE MISE EN BOUTEILLE
alcool 12,5% vol.
sucres résiduels 7 g / l
acidité totale 7 g / l
extrait sec 20 g / l
pH 3,2
pression 6 bar.

QUALITÉ SUCRE
Brut.

TENEUR EN ALCOOL
12,5% vol.

LA TEMPÉRATURE DE SERVICE
8 ° C