Le Nebbiolo de l'Azienda Agricola Negro Lorenzo est une expression authentique du Piémont. Ce vin rouge sec, 100% Nebbiolo, présente une couleur grenat intense et des arômes complexes.
Italie - Piémont Vin rouge sec Nebbiolo 100%
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés qui s'accentuent avec l'âge. Brillant et transparent, typique du cépage.
Parfum
Complexe et enveloppant. Notes florales de violette et de rose, touches de petits fruits rouges, épices douces, réglisse, goudron et une touche balsamique.
Saveur
Elégant et structuré, avec des tanins fermes mais veloutés et bien intégrés. Frais et savoureux, avec une longue persistance et un arrière-goût de fruits rouges et d'épices.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre à large buvant, comme un Bourgogne ou un verre spécifique pour les grands Nebbiolo, pour en exalter les arômes complexes.
Accords
Idéal avec les viandes rouges importantes, rôtis, gibiers, plats braisés, fromages affinés et plats traditionnels piémontais.
Affinement
Traditionnellement en grands fûts de chêne pendant des périodes prolongées (2-3 ans), suivi d'un affinage en bouteille pendant plusieurs mois/années.
Vinification
Macération des raisins sur les peaux pendant 10-20 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une fermentation alcoolique et malolactique.
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