Marchio: Azienda Agricola Fabio Perrone

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 13% Vol.

Vigne : Favorita 100%.

Superficie en vigne : 1 Ha.

Vignoble : Les raisins sont cultivés dans l'ancien vignoble "Vigna del Parroco".

Exposition : Sud.

Méthode de formation : Guyot avec un arc piémontais avec tête de fruit renouvelée annuellement.

Période des vendanges : fin septembre par un tri minutieux des raisins.

Vinification : après éraflage et foulage, on procède à une macération à froid des peaux (cryomacération), suivie d'un pressurage et d'une décantation ultérieure du moût pour séparer naturellement la torpeur. La fermentation, effectuée par des levures sélectionnées, se déroule à température contrôlée. Le vin reste en contact avec les lies nobles, obtenant ainsi un goût large en accord avec les sensations de jeunesse du produit.

Raffinement : courte période de bouteille.

Caractéristiques organoleptiques :

Couleur : jaune paille avec des reflets verdâtres ;
Bouquet : fruits frais ;
Goût : en bouche, vous pouvez sentir les notes de fruits frais et l'arrière-goût acidulé caractéristique du favori
Température de dégustation : 8°- 10°C.

Accords : peut être un excellent vin d'été, ou accompagner des buffets froids, des tables avec un menu de poisson.