Le Canaiolo est un vin rouge sec de Toscane, produit à partir de 100% de raisins Canaiolo Nero. Il présente une couleur rouge rubis brillant et un arôme intense de violette et de cerise. En bouche, il est frais, fruité, avec des tanins souples et une excellente persistance. La vinification se fait en acier avec une macération de 10-12 jours, suivie d'un élevage en acier et de 2 mois en bouteille. Idéal avec les antipasti toscans et les viandes blanches, servi à 16-18℃.