Le Barolo La Serra 2017 d'Alberto Voerzio est une expression sublime du Nebbiolo piémontais. Avec sa couleur grenat, il révèle des arômes complexes de rose et de tabac. En bouche, il est robuste et tannique, avec un long élevage qui garantit son harmonie et sa profondeur.
Rouge grenat intense avec des reflets orangés. Grande luminosité et profondeur visuelle, présage de complexité.
Parfum
Complexe et enveloppant. Notes de rose fanée, violette, tabac, réglisse et épices douces. Touches balsamiques et de sous-bois raffiné.
Saveur
Sec, robuste et structuré, avec des tanins élégants et veloutés. Excellente persistance, fraîcheur minérale et longue finale harmonieuse.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre à Barolo (Balon), permet une oxygénation correcte et la valorisation des arômes complexes et stratifiés.
Accords
Idéal avec les viandes rouges, gibiers, braisés, truffe blanche, fromages affinés et plats riches de la tradition piémontaise.
Affinement
Long élevage en grands fûts de chêne, suivi d'une période en bouteille pour un total d'au moins 38 mois. Atteint sa pleine maturité et élégance.
Vinification
Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée avec macération prolongée sur les peaux. Fermentation malolactique ultérieure et repos avant élevage en bois.
18-20°C. Décanter au moins une heure avant pour en apprécier pleinement la complexité et l'évolution aromatique.
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