Marchio: Tedeschi

Il 'une distillation du marc de Amarone Capitel Monte Olmi, provenant de raisins de variétés Corvina, Rondinella et Corvinone.
Production technique
système de distillation: processus physique discontinue, avec lequel vous pouvez extraire la composante volatile de la pulpe. Marc avant d'être distillé doit être complètement fermenté et pressa doucement. Le distillat obtenu présente une teneur en alcool égale à 75% vol.
période de distillation: Mars / Avril.
2 ans en fûts de chêne de Limousine: temps de vieillissement.
Stabilisation: avant d'être mis en bouteille est refroidie à 10 ° C, filtré et ensuite ajouté à de l'eau distillée pour amener la teneur en alcool à la valeur finale.
Description de la grappa

Teneur en alcool: 45% vol. (Dans l'alcool éthylique).
Principaux composants: l'eau et l'alcool éthylique.
Sous-composants: des centaines de produits en petites quantités, mais très important pour l'aspect organoleptique de grappa. Sont chimiquement plus élevés des alcools, des esters, des aldéhydes, des terpènes.
Correspond à l'alimentation: bon repas.
données de Chemical

Alcool (% en vol.): 42
Les sucres (g / l): 16
Extrait net (g / l): 5,5