Marchio: Embrace

Les anchois sont transformés exclusivement sur le site de pêche. Aux phases de saumurage, de salaison et de découpe de la partie ventrale et de la queue sont suivies par la phase plus délicate de filetage au cours de laquelle, manuellement, l'anchois est séparé le long de l'épine dorsale, obtenant ainsi deux filets charnus. Un nettoyage final, pour éliminer les petites épines et les restes de peau, avant de procéder au conditionnement manuel et à l'ajout d'huile d'olive extra vierge. Le processus artisanal pour obtenir chaque paquet de nos Filets d'Anchois est long et minutieux, mais chaque phase est essentielle pour obtenir un produit de grande saveur.
intense, unique, légèrement salé et d'une consistance ferme, douce et charnue.