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Crème de brocoli avec Coulage d'Anchois de Cetara - Delfino Battista

Crème de brocoli avec Coulage d'Anchois de Cetara - Delfino Battista

Vente en ligne des produits typiques italiens Delfino Battista achetez Crème de brocoli avec Coulage d'Anchois de Cetara - Delfino Battista


Crème de brocoli avec Coulage d'Anchois de Cetara - Delfino Battista
ngrédients:
Navet 75%, l'anchois,
condiment huile d'olive extra vierge, ail,
poivre, sel.
acidifiant:
acide citrique

Recette Trofie avec du brocoli, des palourdes et des anchois salés:

ingrédients

350 gr. trofie
500 gr. palourde
300 gr. brocoli Pouilles
100 gr. tomates séchées Delfino
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe anchois salés
q.s. sel

Faire bouillir le brocoli Pouilles, couper les sommets et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail; ajouter une poignée de tomates séchées Delfino Battista préalablement trempée dans l'eau chaude.

Pendant ce temps faire ouverture dans une casserole sur feu vif avec de l'huile d'olive et l'ail, les palourdes, filtrer l'eau de cuisson et les garder.

Ajouter les palourdes décortiquées, mis de côté son ensemble douzaine de palourdes pour la garniture, et ajouter un peu de temps au milieu de l'eau de cuisson.

Égoutter al dente Trofie, faire revenir dans une poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'anchois salés.

Servi avec des palourdes en coquille et à sceller avec du persil frais, mieux que les Français qui rappelle le brocoli.

Questions et expériences Crème de brocoli avec Coulage d'Anchois de Cetara - Delfino Battista


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Le Colatura di Alici di Cetara : le liquide ambré traditionnel mondialement connu.

Le Colatura di Alici di Cetara : le liquide ambré traditionnel mondialement connu.
Descendant noble du Garum, utilisé par les Romains comme condiment universel, le Colatura di Alici est l'une des spécialités de l'art culinaire de Cetara et le nôtre est préparé avec la même passion que par le passé, selon les préceptes de l'ancienne tradition de la côte amalfitaine. Le goût unique et le processus de production patient en ont fait un symbole du travail acharné de générations entières qui ont transmis, de père en fils, l'art de saler et puis de filtrer le liquide avec une saveur intense, résultat d'une maturation et d'un pressage judicieux des anchois salés. Il peut être dégusté avec quelques arômes frais comme le persil, l'ail, le piment et une bonne huile d'olive extra vierge, naturellement mélangé pour le moment pour l'assaisonnement de linguine ou spaghetti al dente mais aussi comme assaisonnement pour aromatiser, au lieu du sel, les différents plats que l'on trouve quotidiennement sur nos tables.

ARTICOLO- 26/06/2018 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Delfino Battista La production de nos spécialités: le processus de travail

Delfino Battista La production de nos spécialités: le processus de travail
La passion et l'amour pour le travail absolument familier est l'une des particularités des produits de notre société. Tous les produits Delfino Battista sont rigoureusement exempts de conservateurs et d'additifs chimiques pour préserver la qualité et le goût naturel. Des ingrédients simples et naturels et un processus de travail qui respecte la tradition de Cetara. La méthode de travail est entièrement artisanale de sorte que certaines opérations telles que la mise en boîte des produits est confiée à l'exécution manuelle. Le coulage d'Anchois de Cetara Delfino Battista est une des spécialités de l'art culinaire de Cetara.

ARTICOLO- 04/06/2014 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

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