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Fiocco ou Culatello

Fiocco ou Culatello

Vente en ligne des produits typiques italiens Marchesini Salumi achetez Fiocco ou Culatello


Fiocco ou Culatello

Partie la plus précieuse du porc, dérivée de la noix de la cuisse. Il est ébarbé et massé

avec du sel et du mélange d'épices, le tout arrosé de vin aromatisé à l'ail et mis au repos

le temps nécessaire.

Il est mis en saucisse et lié à la forme typique de poire et affiné dans des caves séparées

des saucissons pendant au moins quatre mois.

A côté de l'utilisation classique, il peut également être apprécié avec du melon ou des figues.



Le morceau le plus grand est le Culatello du 3 au 5 kg, le plus petit est le Fiocco de 1,5 kg à 3 kg


Questions et expériences Fiocco ou Culatello


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Azienda Agricola Marchesini: des produits récupérés à partir de 'ancienne tradition
Des produits authentiques, récupérés à partir de l'ancienne tradition locale et travaillaient toujours selon la tradition. Les saucisses de «société Marchesini sont le résultat d'un processus de production en cycle fermé, puis controllatissimi et famille en sécurité Marchesini il gère et contrôle chaque étape, de la croissance de leur propre grain qui alimente les porcs, les processus d'élevage, la reproduction, abattage, la transformation, le durcissement et la vente, et de rien »achetés à l'extérieur de l'entreprise. En plus de la viande de haute qualité de porcs abattus à environ 180 kg de poids vif, les produits qu'ils voient «la seule addition de sel, des épices et du vin, ne contient pas de gluten et le lactose.

- 03/03/2016 -



FERME MARCHESINI GIUSEPPE  L'EXCELLENCE
Des produits authentiques, récupérés à partir de 'ancienne tradition locale et travaillaient toujours selon la tradition. Les saucisses de «société Marchesini sont le résultat d'un processus de production en cycle fermé, puis controllatissimi et famille en sécurité Marchesini il gère et contrôle chaque étape, de la croissance de leur propre grain qui alimente les porcs, les processus d'élevage, la reproduction, abattage, la transformation, le durcissement et la vente, et de rien »achetés à l'extérieur de l'entreprise. En plus de la viande de haute qualité de porcs abattus à environ 180 kg de poids vif, les produits qu'ils voient «la seule addition de sel, des épices et du vin, ne contient pas de gluten et le lactose.

- 11/09/2015 -



Entreprise Agricole Marchesini: Saucisson de Brescia, Culatello, Coppa, Pancetta, Longe, Strusett épicé: un produit particulier et de qualité.
Piergiuseppe Marchesini gère cette ferme qui s'occupe de cultiver leurs propres céréales pour nourrir les animaux et aussi pour élever des porcs. Il s'occupe directement de l'abattage et la coupe. La qualité de la viande et des saucisses est garantie par la famille Marchesini qui est directement impliquée dans toutes les étapes, assistée par des collaborateurs avec vingt ans d'expérience dans le secteur.

- 28/11/2013 -

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