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Jambon Toscan - La Cinta di Guido

Jambon Toscan - La Cinta di Guido

Vente en ligne des produits typiques italiens La Cinta Di Guido achetez Jambon Toscan - La Cinta di Guido


Jambon Toscan  - La Cinta di Guido
JAMBON TOSCAN de cinta senese
La matière première employée, une cuisse de cochon élevée dans une région bien précise, ne diffère pas de celle du Jambon de Parme et de San Daniele. La méthode de travail prévoit l'emploi d'un mélange de sel, poivre, arômes naturels dérivant des baies et essences végétales typique de Toscane, qui lui donne cet aspect extérieur caractéristique de la cuisse travaillée. : 1

Questions et expériences Jambon Toscan - La Cinta di Guido

Est ce que vous vendez du jambon toscan en tranche ? Merci
Domanda posta da: Pour consommation personnel ( 27/04/2015)


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La Cinta Senese est l’origine de tous les cochons de Toscane

La Cinta Senese est l’origine de tous les cochons de Toscane
L’environnement naturel de provenance est la Montagnola Senese, la zone collinaire à 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces collines réouvertes par des immenses bois de chene, des sources abondantes de glands, offrent dans le sous-bois une situation optimale pour le pâturage en liberté de ces cochons. L’élevage à pâturage livre, avec la spécifique alimentation qui en dérive, surtout à base de glandes mais aussi de tubercules, racines et d’autres matériels organiques du gazon, donne à ses viandes une saveur et des caractéristiques uniques. Grace aux positifs effets sur la sapidité et la succulence, la viande résulte plus rouge et savoureuse des autres viandes porcines ; mais encore, elles possèdent des meilleures qualités diététiques pour la majeure concentration d’acides gras insaturés, en particulier d’Oméga 3 et Oméga 6. Son larde est plus riche en acide oléique et d’acides gras polyinsaturés par rapport au traditionnel. Son gras est moins consistant et plus fluide, donc c’est plus agréable au palais ; sa meilleure fluidité, due à une majeure insaturation, permet à sa charcuterie une diffusion plus rapide des arômes utilises en garantissant au produit des excellent caractéristiques aromatiques.

ARTICOLO- 01/10/2018 - http://www.saucissonsitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Charcuterie de Cinta Senese: une qualité excellente.

Charcuterie de Cinta Senese: une qualité excellente.
Les produits sont obtenus à partir de races sélectionnées de la Toscane: la Cinta Senese. La viande est beaucoup plus savoureuse que les autres grâce à l'alimentation particulière suivie par les porcs. Les porcs de Cinta Senese sont élevés à l'état sauvage dans les terres arables ou dans les pâturages vallonnés et nourris avec de la farine, du maïs, de l'orge et des fèves. À la suite de la concentration plus élevée en acides gras insaturés, la viande a une meilleure qualité diététique par rapport aux autres en particulier de la série oméga-3 et oméga-6. La caractéristique de la charcuterie de la Cinta est l'arôme intense et une couleur rouge foncé. La Cinta di Guido fait partie, ainsi que de nombreux amis, du Consortium de Protection du porc Cinto Toscano DOP

ARTICOLO- 11/01/2017 - http://www.saucissonsitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

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