Marchio: Capitelli

Formato : 11 Kg

Précurseur, depuis 1994, de ce que l'on appelle le « démoulé », le San Giovanni séduit par la section généreuse de la tranche, marbrée et résolument rose.

Nez intense, avec des notes biscuitées extrêmement agréables et nettes, des tons chauds de viande cuite et un léger piquant.

En bouche, une grande délicatesse, un goût savamment dosé, vanillé et frais, avec une finale juteuse et une mâche douce et élégante.