Marchio: Capitelli

Formato : 2.5 Kg

La Pancetta Giovanna est un concentré de bons arômes de viande. Deux grosses poitrines de porc italien sont d'abord séchées puis assaisonnées d'épices et d'aromates. Après des jours de lent massage, elles sont cousues ensemble puis liées par un savant travail manuel.

Le processus de cuisson est très original et se déroule en 3 étapes, chacune d'entre elles donnant au produit un petit secret.

Le résultat final est une véritable sensation gustative : la saveur riche et douce du lard, la légère note de fumée, la douceur et le naturel du miel.

Giovanna doit toujours être servie froide, lorsqu'elle est placée sur des plats chauds garnis juste un instant avant de servir, la tranche doit être positionnée en forme de pyramide.