Marchio: Calabria Scerra

Joue de porc transformée en saumure et vieillie pendant 60 jours. Il peut être recouvert d'une légère couche de poivron rouge.
Sans conservateurs
Sans gluten
Sans lactose
Sans colorants

Toute la qualité de la tradition artisanale calabraise

L'attention constante portée à la qualité des matières premières, aux processus de production et à la fusion continue entre innovation et tradition.

La particularité du Salami Silani est également donnée par la position géographique de la société et par le climat favorable du territoire calabrais, ce qui améliore l'assaisonnement des produits, condition essentielle de l'efficacité de la production.

Le grand savoir-faire, est constitué par le salami de l'histoire Calabrese, comme des saucisses et des Fresca Stagionata, Soppressata, l'Esplanade, le bacon, le Capicollo, le « Nduja, ect ect.

Les activités menées à l'intérieur des usines prennent la forme d'une série de processus de production allant des toutes premières phases de matériaux soigneusement sélectionnés à ceux du traitement et de la maturation réels, réalisés avec la coutume et les critères des coutumes du passé, jusqu'à last but not least "conservation" du produit.