Marchio: Calabria Sapori

Le bacon poivré typique de la Calabre obtenu à partir du meilleur porc sélectionné.
Le bacon est obtenu à partir de la partie proche de la gorge du porc. La viande est ensuite salée pendant environ une semaine puis épicée de poivre et de piment. La procédure implique ensuite un massage, des épices, un séchage et enfin un assaisonnement. Après environ 60 jours, la nguanciale est prête à être consommée.
Il peut être utilisé pour de nombreuses recettes, mais il peut également être apprécié accompagné de bon pain.