Marchio: Calabria Sapori

«Nduja di Spilinga insaccata est un salami tartinable d'origine calabraise à base de viande et de graisse de porc hachée finement.
Trois coupes de viande sont utilisées pour la préparation de Nduja di Spilinga: saindoux, bacon et bacon de porc national, avec l'ajout de piment de Calabre séché naturellement au soleil et de sel.
Après la pâte, elle est suivie d'une période de repos puis procède à l'ensachage dans l'enveloppe aveugle et l'assaisonnement. Enfin, tout est fumé. C'est un produit qui ne contient aucun additif colorant chimique.
Le Nduja se mange simplement en l'étalant sur des tranches de pain grillé, mieux s'il est encore chaud, pour assaisonner la bruschetta, les amuse-gueules, les plats d'accompagnement, les premier et deuxième plats, les œufs, la polenta, les soupes de légumineuses, la focaccia et la pizza.