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Riz Baldo Principato di Lucedio

Riz Baldo Principato di Lucedio

Vente en ligne des produits typiques italiens Principato di Lucedio achetez Riz Baldo Principato di Lucedio


Riz Baldo - 1 Kg
5.38 €
Riz Baldo Principato di Lucedio

Riz Classiques
A Lucedio nous cultivons une sélection des meilleures variétés de riz : le Carnaroli, l’Arborio, le Vialone Nano, le Baldo et le Sant’Andrea. Ces riz appartiennent de la grande tradition gastronomique italienne, connus et appréciés dans le monde entier.

Riz de type japonica, groupe “long A” : variété récente à gros grains transparents, possédant un bon pourcentage d’amylose, une viscosité moyenne et une bonne tenue à la cuisson. Habituellement utilisé pour risottos, salades et timbales.

Risotto au safran et courgettes en fleur

Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de Riz Baldo, 2 courgettes, 8 fleurs de courgette, 80 g de beurre, 50 g de fromage râpé (Grana Padano ou Parmigiano Reggiano), 30 g d’échalote, 1 verre de vin blanc sec, 1 sachet de safran, sel et poivre, 1 litre de bouillon.

Préparation: Faire revenir l’échalote dans 20 g de beurre, ajouter les courgette en petits cubes et le riz, toaster. Fumer avec le vin blanc et ajouter petit à petit le bouillon sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois. A mi-cuisson ajouter le safran et les fleurs bien nettoyées. Lorsque la cuisson est terminée ajouter saler et poivrer, retirer du feu et ajouter le beurre restant et le fromage râpé.


Questions et expériences Riz Baldo Principato di Lucedio


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Les variétés de riz de la grande tradition gastronomique italienne et pas seulement…
À Lucedio on cultive les variétés de riz les plus prisées et sélectionnées : le Carnaroli, l’Alborio, le Vialone Nano et le Baldo. Ce sont les variétés de la grande tradition gastronomique italienne, qui ont une réputation mondiale. Outre les traditionnelles classiques pour le risotto, on trouve des espèces de riz très particulières : le Riz Noir Venere et le Riz Roux Ermes, le riz intégral avec sa typique couleur naturelle et incroyables aromes de noisette, épices et blé ; les profumés Riz Apollo et Riz Basmati ; le Riz Integral classique ou blanchi et le Riz Sauvage « ostigliato », le seul riz qui grandit spontanément. Les produits du Principauté de Lucedio sont appréciés dans le monde entier pour sa haute qualité, résultat d’une pratique ancienne et d’une passion pour les traditions qu’on peut trouver encore seulement en Italie.

- 06/02/2019 -



Principato di Lucedio - le premier riz en Italie
es produits de Lucedio sont renommés dans le monde grâce à leur excellente qualité, fruit d’une expérience qui se perd dans la nuit des temps et d’un amour particulier pour les détails comme il est encore possible de trouver seulement en Italie.


- 23/02/2016 -

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