Riz d’origine indo-pakistanaise au grain long et fuselé. Il a un parfum caractéristique de santal et d’épices. Il est indiqué comme accompagnement, cuit ou assaisonné avec des sauces.

Riz Basmati au jambon et petits pois

Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de Riz Basmati, 3 tranches de jambon cuit d'environ 1,5 cm d'épaisseur, 200 g de petits pois, 3 oeufs entiers, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel et poivre.

Préparation: Faire cuire le riz dans une casserole avec beaucoup d'eau froide salée (l'eau doit dépasser le niveau du riz d'environ 1,5 cm). Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparer trois fines omelettes puis les couper en morceaux. Couper le jambon en petits dés. Faire cuire les petits pois à l'étouffée dans l'huile pendant environ 10 minutes, saler, poivrer et ajouter les dés de jambon, les morceaux d'omelette et le riz. Laisser le tout cuire encore 5 minutes.

Questions et expériences Riz Basmati Principato di Lucedio