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Farine de Tumminia - Az. Agricola Biologica Adamo

Farine de Tumminia - Az. Agricola Biologica Adamo

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Farina di Tumminia - 1 Kg.
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Farina di Tumminia - 5 Kg.
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Farine de Tumminia - Az. Agricola Biologica Adamo
Blé complet variété biologique sicilienne Tumminia Molita en pierre naturelle
Le Tumminia, est une variété originaire de Sicile blé dur parmi les plus anciennes en Italie. est un peu chuté de blé entier, elle contient de nombreux éléments en traces de germes de blé et du son; Il a une haute teneur en protéines et à faible indice de gluten.
Depuis les années soixante, la culture de cette variété de blé est devenu anachronique vieille raison de faibles rendements de production. Dans ces années, le danger de Tumminia de disparaître à jamais.
Le blé est cultivé de manière traditionnelle, sans l'utilisation d'engrais et d'herbicides chimiques. Un produit très approprié pour la fabrication du pain qui est rendu célèbre pain noir de Castelvetrano, qui a eu le plaisir du goût ne sera jamais oublier l'odeur et la saveur du pain. Dans ce cas, la farine est riche en fibres intégrante légèrement plus foncée.

Questions et expériences Farine de Tumminia - Az. Agricola Biologica Adamo


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Blés Antigues - le blé dur de Tumminia

Blés Antigues - le blé dur de Tumminia
Tumminìa est l'une des plus anciennes variétés de blé dur en Italie, originaire de Sicile. Il s'agit d'une farine complète peu traitée, qui contient nombreux éléments de germe de blé et de son; a également une valeur protéique élevée et un faible indice de gluten. C'est un produit très approprié pour la cuisson du pain (en effet, on prépare le pain noir de Castelvetrano avec cette farine). Ceux qui ont eu le plaisir de le déguster n'oublieront jamais l'odeur et la saveur de ce pain. Dans ce cas, la farine complète est riche en fibres de couleur légèrement plus foncée. Vous pouvez faire d'excellentes pizzas. Biscuits Intégrales avec farine de Tumminia Ingrédients : 500 g de farine intégrale de Tumminia 150 gr de beurre 2 ½ufs 150 gr de sucre de canne 1 sachet de levure chimique 50 gr. de yaourt (facultatif) écorce râpée d'un citron Procédure : Versez la farine de Tumminia dans le bol de la planétaria, ajoutez la levure et le beurre ramolli en petits morceaux. Travaillez les deux ingrédients avec le fouet à ailettes pour obtenir un composé granuleux, Changer le crochet mettre le K, puis ajouter les oeufs, le sucre de canne et le zeste de citron râpé et le yaourt. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme. Etaler la pâte sur le papier sulfurisé dans une pâte d'environ 5 mm de haut, à l'aide d'un pochoir, découper les biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180° pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Conservez les biscuits dans une boîte de conserve ou un bocal en verre.

ARTICOLO- 24/04/2018 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Timilia, Maiorca et Strazzavisazz de Sicilie variétés de farines anciennes

Timilia, Maiorca et Strazzavisazz de Sicilie variétés de farines anciennes
Timilia, Maiorca et Strazzavisazz de Sicilie variétés de farines anciennes. Variété de blé farine de blé dur biologique Biancolilla réunis en Sicile et en molìto à la pierre naturelle. Particulièrement adapté pour le pain et les pâtes.

ARTICOLO- 25/07/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Russello Tumminia et Biancolilla Farine - Az. Agricola Biologica Adamo

Russello Tumminia et Biancolilla Farine - Az. Agricola Biologica Adamo
Biancolilla, Russello et Tumminia sont les variétés bio farine de blé dur récoltent en Sicile et molìto à la pierre naturelle, particulièrement adapté pour faire du pain. Ils sont les plus anciennes en Italie, est un peu chuté de blé entier, elle contient de nombreux éléments en traces de germes de blé et du son; Il a une haute teneur en protéines et à faible indice de gluten. Depuis les années soixante, la culture de cette variété de blé est devenu anachronique vieille raison de faibles rendements de production. Dans ces années, le danger de Tumminia de disparaître à jamais. Le blé est cultivé de manière traditionnelle, sans l'utilisation d'engrais et d'herbicides chimiques. Un produit très approprié pour la fabrication du pain qui est rendu célèbre pain noir de Castelvetrano, qui a eu le plaisir du goût ne sera jamais oublier l'odeur et la saveur du pain. Dans ce cas, la farine est riche en fibres intégrante légèrement plus foncée.

ARTICOLO- 25/01/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

AZIENDA BIOLOGICA ADAMO - Blé et de farine Timilia O Tumminia

AZIENDA BIOLOGICA ADAMO - Blé et de farine Timilia O Tumminia
Connu en Sicile, mais aussi dans le reste de l'Italie par les noms de Tumminia dialectal, timminia, trimminia. Il est un grain très résistant à la sécheresse, adapté à la culture dans les pays chauds et secs, pour cette raison, il est cultivé dans les régions méridionales de l'Italie comme la Sicile. Le Timilia de la farine est produite au moyen de meules antiques dans la région de Trapani, est un peu blé entier tombé, contient de nombreux oligo-éléments de germe de blé et le son; a une haute teneur en protéines et à faible indice de gluten. Résumé des caractéristiques: - Réglemente l'intestin - Hautement digestibles - Riche en minéraux et vitamines fibres

ARTICOLO- 02/11/2015 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

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