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Acquerello - Riz Carnaroli

Acquerello - Riz Carnaroli

Vente en ligne des produits typiques italiens Acquerello achetez Acquerello - Riz Carnaroli


Riso Carnaroli Superfino - 1 Kg.
10.40 €
Riso Carnaroli Superfino - 2,5 Kg.
24.50 €
Acquerello - Riz Carnaroli
Meilleur, plus riche, plus sain
Acquerello c’est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au cœur de la ville de Vercelli. Son succès est le fruit d’une recherche soignée et de l’expérience familiale : l’union entre tradition et innovation donne une production unique. Ce céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe.
Ce sont précisément les processus de vieillissement, de production et de gemmation qui rendent Acquerello meilleur, plus riche et plus sain. Il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz numéro un au monde. Ses grains sont intègres, fermes, nets et savoureux, toujours parfaits pour tous les plats : avec Acquerello on ne rate jamais un risotto!


Marchio: Acquerello


Questions et expériences Acquerello - Riz Carnaroli

Riz excellent, toujours à la hauteur.
Domanda posta da: Denis F ( 03/12/2017)


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Informations, conseils, mises à jour et des conseils sur Acquerello - Riz Carnaroli

Le riz Carnaroli, le roi des riz italiens

Le riz Carnaroli, le roi des riz italiens
On le considère comme l'un des riz italiens les plus prisés en raison de ses excellentes propriétés de cuisson. Les grains nacrés de forme allongée restent intacts et compacts après les 16-18 minutes nécessaires à leur cuisson, les grains les plus consistants et les plus riches en amidon avec la caractéristique d'absorber bien le bouillon, les sauces, les autres liquides, mais aussi le beurre pour un brassage parfait. Le goût est légèrement sucré, excellent pour rehausser le goût de n'importe quel ingrédient, des cèpes aux crevettes, de la crème de citrouille aux chicorée et taleggio. Le riz carnaroli, qui conserve bien la cuisson et absorbe bien les liquides, est à privilégier dans la réalisation du risotto.

ARTICOLO- 17/05/2018 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Acquerello: Plus bon, plus riche, plus sain

Acquerello: Plus bon, plus riche, plus sain
Il faut 20 étapes délicates pour obtenir du riz Acquerello. On commence avec l'hélice, encore aujourd'hui considérée comme la meilleure méthode pour blanchir le riz en frottant les grains. Le riz cru est vieilli au moins un an en silos à une température contrôlée inférieure à 15°. L'amidon se stabilise et pendant la cuisson il se perd moins, chaque grain augmente la capacité d'absorption des assaisonnements. La gemme est la partie vitale du riz et contient la plupart des vitamines et des micro-éléments. Pendant le traitement, la gemme est séparée du grain, mais grâce à un procédé breveté par Acquerello, elle est restaurée. Pour combiner le goût du riz blanc avec les éléments nutritifs du riz brun.
https://youtu.be/J6ukk0iYzXw
ARTICOLO- 23/01/2018 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Acquerello c’´est le riz Carnaroli Superfine unique au monde

Acquerello cÂ’´est le riz Carnaroli Superfine unique au monde
Acquerello c’´est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au cœur de la ville de Vercelli. Son succès est le fruit d’une recherche soignée et de l’expérience familiale : l’´union entre tradition et innovation donne une production unique. Ce céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe.

ARTICOLO- 29/06/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Le riz Acquerello. La histoire de le grain Rondolino

Le riz Acquerello. La histoire de le grain Rondolino
Grâce à la famille Rondolino Acquerello représente aujourd’hui le seul riz au monde dont la production se réalise encore avec l’hélice. L’hélice représente un des 20 différents passages que chaque grain doit surmonter pour devenir Acquerello. L’hélice, inventée en 1865, est toujours considérée la machine , la meilleure, pour les bénéfices qu’elle donne à niveau gastronomique. Contrairement à toute autres productions pendant lesquelles le riz est blanchi énergiquement et rapidement dans un espace limité, Acquerello est blanchi en faisant frotter les grains les uns les autres, lentement et délicatement dans une vaste cavité. Seulement ce type de production maintient chaque grain intègre, dépourvu de griffures et donc parfait avant, pendant et après la cuisson.

ARTICOLO- 04/03/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Riz au fromage de Malga 24 mois, Emilio Brullo stagionatore (affineur de fromage) avec Cotechino Macelleria Mastra Alebardi

Riz au fromage de Malga 24 mois, Emilio Brullo stagionatore (affineur de fromage) avec Cotechino Macelleria Mastra Alebardi
Ingrédients: 400 gr. Acquerello riz Carnaroli 1 Cotechino saucisse al cucchiaio Macelleria Mastra Alebardi Vin blanc Catarratto Biologico Terre Siciliane IGP - 2015- Adamo 100 gr. Fromage de Malga - Stagionatore Emilio Brullo 24 mois Huile d'olive. 1 oignon Beurre Sel et poivre. Préparation: Cuire le Cotechino dans son emballage. Dans l'eau bouillante 30 mn. Ouvrir le sachet du Cotechino. Comme pour les autres risottos, il faut faire revenir l’oignon dans le beurre, ensuite il faut ajouter le riz pour le faire grillé. Lorsqu’il est lucide, ajouter le vin blanc, faire estomper, sécher et ajouter un peu à la fois le bouillon, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Lorsqu’il est al dente, ajouter le sel, faire revenir avec le beurre et abondant fromage de Malga et le cotechino.

RICETTA- 09/02/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Acquerello - Riz Carnaroli

Acquerello - Riz Carnaroli
Meilleur, plus riche, plus sain Acquerello c’est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au cœur de la ville de Vercelli. Son succès est le fruit d’une recherche soignée et de l’expérience familiale : l’union entre tradition et innovation donne une production unique. Ce céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe. Ce sont précisément les processus de vieillissement, de production et de gemmation qui rendent Acquerello meilleur, plus riche et plus sain. Il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz numéro un au monde. Ses grains sont intègres, fermes, nets et savoureux, toujours parfaits pour tous les plats : avec Acquerello on ne rate jamais un risotto! Risotto au Castelmagno, au miel et aux noix Recette à l'ancienne, certifiée par l'académie des traditions onologiques et gastronomiques du Piémont. Continue ...

ARTICOLO- 26/01/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

ACQUERELLO, LE RIZ, Meilleur, plus riche, plus sain

ACQUERELLO, LE RIZ, Meilleur, plus riche, plus sain
Acquerello c’est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au c½ur de la ville de Vercelli. Son succès est le fruit d’une recherche soignée et de l’expérience familiale : l’union entre tradition et innovation donne une production unique. Ce céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe. Ce sont précisément les processus de vieillissement, de production et de gemmation qui rendent Acquerello meilleur, plus riche et plus sain. Il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz numéro un au monde. Ses grains sont intègres, fermes, nets et savoureux, toujours parfaits pour tous les plats : avec Acquerello on ne rate jamais un risotto

ARTICOLO- 19/11/2015 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

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