Marchio: Pane di San Sebastiano

Les boulangers de San Sebastiano al Vesuvio , une ville de la région du Vésuve dans la province de Naples , sont considérés comme des maîtres dans la production des formes de pain qui ont pris le nom de la ville . Le pain de San Sebastian a vu dans les années maintenir inchangées les règles de production et les ingrédients utilisés de manière à être un véritable produit de la plus haute qualité . Le Palatone de San Sebastian a une forme allongée et hauteur au-dessus de la base ; pou le préparer on utilise de la farine de blé tendre, la levure , l'eau , strictement locale et la bonne quantité de sel . La farine est ajoutée à la levure de bière dissoute dans l'eau chaude et le mélange est laissé à augmenter pendant plusieurs heures . La pâte est ensuite moulée en formes d'un poids qui peut varier de un demi-kilo à deux kilogrammes , qui sont cuites dans un four au feu de bois très chaud . Les caractéristiques du pain de Saint -Sébastian sont la croûte mince et dorée et la délicieuse mie blanche, qui se conserve parfumée pendant plusieurs jours . En plus que dans les magasins dans la région , le pain est vendu par des marchands ambulants , le dimanche matin .