Marchio: Maculan

Le Panettone Torcolato est le résultat d'un travail artisanal de Sonia et Dario Loison, confiseurs depuis 1938, qui, avec Fausto Maculan, propriétaire de l'entreprise Maculan de Breganze (Vi) ont mis au point un gâteau de pâtisserie qui compte parmi ses ingrédients du vin Torcolato doux, un cru important du territoire de Breganze. Le traitement est fait en détail, en particulier en ce qui concerne la partie aromatique, qui doit prévaloir et satisfaire la combinaison avec le Torcolato. Pour améliorer l'usage du vin dans un produit qui cuit dans le four, dit Maculan - nous avons essayé de ne pas laisser évaporer le Torcolato, en maintenant à l'intérieur les raisins secs.
Le vin est également utilisé dans le glaçage pour la rendre plus savoureuse.
La quantité de Torcolato est de 50 ml de vin par kilogramme de pâte.