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Faire revenir l'oignon, l'huile d'olive extra vierge et le piment et ajouter le Spaccatelle de tomate. Cuire 10 minutes et puis ajouter les olives taggiasche. Vers la fin de la cuisson, ajouter la ricotta et bien mélanger avec la sauce, (ajouter deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes au besoin). Cuire les fusilli pendant 7 minutes. Verser la sauce et servir chaud.