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Recette postée par Patrick: Pâtes à la Norma




16/07/2013 - Ingrédients: Penne Gragnano In Corsa 1 aubergine violette, tomate cerise dans la sauce Casa Morana, ricotta salée, Huile d'olive extra vierge La Cinta di Guido, une gousse d''ail de Nubia piment

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients:
Penne Gragnano In Corsa
1 aubergine violette,
tomate cerise dans la sauce Casa Morana,
ricotta salée,
Huile d'olive extra vierge La Cinta di Guido, une gousse d''ail de Nubia
piment

Couper l'aubergine en gros morceaux, faire des couches avec du sel et placer un poids sur le dessus d'eux dans une passoire pendant une couple d'heures pour perdre l'eau. Les faire frire dans l'huile d'olive et les déposer sur du papier absorbant. Préparer dans une poêle la tomate dans la sauce avec une gousse d'ail de Nubia et l'huile d'olive extra vierge et cuire pendant 10 minutes, ajouter les Aubergines frites, le sel et ajouter du piment. Faire cuire les penne dans de l'eau salée pendant environ 7 minutes, égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle, sauter pendant environ 2 minutes, ajouter la ricotta salée et servir.


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