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Linguine à la Sépia




13/12/2012 - Ingrédients pour 4 personnes 250 gr. de Linguine à la sépia "La Campofilone" 50 gr. de Crème d'oursins et poutargue "Stefano Rocca" 1 citron Sicilien 1 piment 1 gousse d'ail du persil Huile d'olive Extra Vierge Biancolilla "Oleificio Cutrera" sel


Ingrédients pour 4 personnes

250 gr. de Linguine à la sépia "La Campofilone"
50 gr. de Crème d'oursins et poutargue "Stefano Rocca"
1 citron Sicilien
1 piment
1 gousse d'ail
du persil
Huile d'olive Extra Vierge Biancolilla "Oleificio Cutrera"
sel


Dans une poêle mettez l'ail finement haché, l'huile d'olive extra vierge, le persil, le zeste du citron, le poivre et un filet de jus de citron: Faites cuire quelques minutes, versez la crème d'oursins et de poutargue, cuisez pendant 1 minute, puis ajoutez le pâtes que vous avez cuites pendant deux minutes dans l'eau salée.

Vin recommandé: Vermentino Bulgheri














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