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Fusilli de Semoule de Tumminìa Fastuchera

Fusilli de Semoule de Tumminìa Fastuchera

Vente en ligne des produits typiques italiens Fastuchera Azienda Agricola achetez Fusilli de Semoule de Tumminìa Fastuchera


Fusilli de Semoule de Tumminìa Fastuchera

La "Tumminìa" , matière première de nos pâtes, est une variété autochtone sicilienne de blé dur, parmi les plus anciennes d'Italie.
Sa graine raconte la longue histoire du blé dans l'Île , le temps de la charrue et de la faucille, une sélection millénaire faite par des générations d'agriculteurs.

Depuis les années soixante, la culture de cette variété du blé ancien est devenue anachronique en raison de faibles rendements. Dans ces années là, la Tumminia a couru le risque de disparaître pour toujours. Quelques décennies plus tard, l'entreprise Fastuchera a récupéré et reproduit la graine avec l'intention d'obtenir une farine de valeur, qui dans le passé a été particulièrement appréciée et recherchée par les fabricants de pâtes siciliennes.

Pour le faire, le blé est cultivé par nous à la manière traditionnelle , sans l'utilisation d'engrais et d'herbicides chimiques , et, une fois recueilli, il est broyé dans un moulin en pierre avec la certification biologique. La transformation de nos farines est faite dans un autre petit atelier artisanal, en utilisant des matrices de bronze et en laissant sécher à basses températures ( 36 ° ) nos célèbres pâtes de Tumminia : un produit de haute qualité , sans modifications génétiques et avec une haute valeur nutritionnelle.

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Questions et expériences Fusilli de Semoule de Tumminìa Fastuchera


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Informations, conseils, mises à jour et des conseils sur Fusilli de Semoule de Tumminìa Fastuchera



Fusilli de blé dur Tumminia Az. Agricola Fastuchera à la chicorée et Poutargue de thon Bluefin I° choix
Ingrédients: 400 gr. Fusilli de blé dur Tumminia Fastuchera Huile d'olive extra vierge biologique Adam 100 gr. puntarelle frais Poutargue de thon Bluefin I° choix 1 gousse d'ail Rouge Nubie 1 citron non traité Sel de mer gros intégral de Trapani

- 25/02/2015 -



Entreprise Fastuchera :Tumminìa une ancienne variété de blé
Et connue sous le nom de blé à cycle trimestriel. Elle est une ancienne variété de blé dur qui était semé en Mars et récolté en Juin après une courte période de végétation. En Sicile elle est cultivée depuis des millénaires. Elle n'a pas besoin de beaucoup d'eau, mais plutôt de beaucoup de chaud. La farine de Timilia est obtenue à partir du lent frottement des meules, c'est une farine intégrale qui contient les oligoéléments du germe de blé et un peu de son. Une caractéristique de cette variété de blé est la faible teneur en gluten. Elle ne subit pas de traitements chimiques.

- 24/10/2014 -



Entreprise  Agricole La Fastuchera: Nos célèbres pâtes de Tumminìa un produit de haute qualité
La "Tumminìa" , matière première de nos pâtes, est une variété autochtone sicilienne de blé dur, parmi les plus anciennes d'Italie. Sa graine raconte la longue histoire du blé dans l'Île , le temps de la charrue et de la faucille, une sélection millénaire faite par des générations d'agriculteurs. Le blé est cultivé à la manière traditionnelle , sans l'utilisation d'engrais et d'herbicides chimiques , et, une fois recueilli, il est broyé dans un moulin en pierre avec la certification biologique. continue...

- 22/10/2013 -

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