Le Marcel Cabelier Côtes du Jura Savagnin est un blanc fascinant du Jura. Couleur dorée intense, il offre des arômes complexes de noix, curry et épices. En bouche, il est sec, savoureux, avec une acidité vive et une belle structure. Idéal avec les fromages affinés et les plats élaborés.
France - Jura Vin blanc sec Savagnin
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Couleur
Jaune doré intense, brillant, avec des reflets ambrés.
Parfum
Notes complexes de noix, amandes, pomme verte, curry, épices et levure. Touches oxydatives typiques du Jura.
Saveur
Sec, savoureux, avec une grande structure et persistance. Acidité vive, finale longue sur des notes de fruits secs et minéraux.
Taux d’alcool
13.5% Vol.
Type de verre
Accords
Fromages affinés (Comté), viandes blanches en sauce, volailles, fruits de mer, terrines et plats épicés.
Affinement
En fûts de chêne, souvent 'sous voile' (sous un voile de levures) pendant une période prolongée. Excellent potentiel de garde.
Vinification
Fermentation lente, suivie d'un élevage en fûts de chêne, typiquement en style 'sous voile' pour développer complexité et notes oxydatives.
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