Le Château de Fesles Bonnezeau est un vin blanc liquoreux français de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de Chenin Blanc affecté par la pourriture noble. Il présente une robe dorée, des arômes complexes de miel et d'agrumes, et une saveur riche, douce mais équilibrée par une acidité fraîche. Parfait avec le foie gras ou les desserts, c'est un vin avec un grand potentiel de vieillissement.
France - Vallée de la Loire, Anjou, Bonnezeau AOC Vin blanc liquoreux (vin de dessert) Chenin Blanc
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Couleur
Jaune doré brillant, avec des reflets ambrés avec l'âge.
Parfum
Miel, acacia, abricot, agrumes confits, fruits tropicaux, notes de botrytis.
Saveur
Doux, riche, onctueux, avec une acidité équilibrée et une longue finale.
Taux d’alcool
Environ 12-13.5% vol.
Type de verre
Petit verre tulipe pour vins de dessert.
Accords
Foie gras, fromages bleus, tartes aux fruits, crème brûlée.
Affinement
En cuve ou en fûts, avec un potentiel de garde de décennies.
Vinification
Raisins sélectionnés atteints de pourriture noble, pressage lent, fermentation contrôlée.