Marchio: Charles Mignon

Formato : 0,75 lt.

Gradazione : 12%

Cépages : 100% Chardonnay des premiers domaines viticoles de la Montagne de Reims et des terroirs de la Vallée de la Marne. 15% de vins de réserve.

Vinification
Vendangé à la main, pressé à proximité des parcelles et fermenté en petites cuves inox thermorégulées. Un travail de précision, pour préserver les arômes primaires et l'empreinte du terroir.

Modérément dosé à 7 g/l pour préserver fraîcheur, minéralité et équilibre.

Vieillissement
Vieillissement en cave à température constante de 12°C pendant 24-36 mois.

Note de dégustation

Robe : dorée avec une mousse persistante et une fine chaîne de bulles ascendantes.

Nez : arômes délicats de fruits jaunes, de pêche et d'abricot, mêlés à la structure aromatique du Chardonnay avec sa minéralité, des notes d'agrumes, de citron et de pamplemousse.

Bouche : Incisive et élastique, évolue avec fraîcheur et bon équilibre. Arômes de pêche et d'abricot se superposent à des notes de citron en finale.

Accords mets/vins
Un champagne parfait pour l'apéritif, ou excellent en association avec des noix de Saint-Jacques à la truffe, un filet de turbot ou un assortiment de fruits de mer.
Plus d'informations sur ce texte source Pour plus d'informations sur la traduction, le texte source est requis
Poster des commentaires
Des panneaux latéraux