Bader-mimeur - Les Houillères Chassagne-Montrachet
Le Chassagne-Montrachet Les Houillères de Bader-Mimeur est un vin blanc de Bourgogne exceptionnel. Issu de Chardonnay, il charme par sa robe dorée, ses arômes complexes et un goût riche, équilibré et minéral. Un vin raffiné.
France - Bourgogne Blanc, Sec, Tranquille Chardonnay
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Couleur
Jaune doré brillant, avec de possibles reflets verdâtres.
Parfum
Complexe, fleurs blanches, agrumes, amande, noisette, notes minérales (silex), beurre et miel avec l'âge.
Saveur
Riche, corsé, équilibré par une acidité vive, longue finale, minéral, fruité, avec des touches de beurre et de pain grillé.
Taux d’alcool
13-14% Vol.
Type de verre
Verre à vin blanc de Bourgogne ou verre Chardonnay.
Accords
Fruits de mer, poisson en sauce, volaille, foie gras, fromages affinés comme le Comté.
Affinement
En fûts de chêne français (neufs et usagés), souvent sur lies fines.
Vinification
Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation en barriques (levures naturelles), malolactique, élevage en fûts.
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